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La colada morada es una bebida típica en Ecuador, consumida desde hace cientos de años. La variedad de sus ingredientes la convierten en un alimento con múltiples propiedades para la salud humana, a parte de ser una ofrenda para el Día de los Difuntos.
Es uno de los alimentos que forman parte de la rica cultura culinaria del país suramericano, un fuerte competidor para Perú, por su cercanía y coincidencia en muchas recetas de origen prehispánico.
La Colada Morada es todo un símbolo, se consume en los meses de octubre y noviembre, especialmente el 2 de noviembre durante la conmemoración de la festividad en honor a los muertos.
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Las recetas y los procedimientos para prepararla, varía de familia en familia y de región en región, no obstante, existente dos ingredientes principales que no pueden faltar: harina de maíz morada y panela. Adicional, se agrega canela, hojas de naranja, jugo de naranjilla, hierbaluisa, cedrón, clavo, mora y arrayán.
Se suele acompañar con un pan dulce llamado “guaguas de pan”, que representan figuras de la cultura precolombina, aunque guagua es la palabra quichua para decir ‘niño’.
Algunas comunidades indígenas andinas beben la colada morada como parte de un rito de reunión con sus antepasados, lo que se hace junto a las tumbas de familiares fallecidos.
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La cosmovisión indígena de la relación entre la vida y la muerte, y la muerte y el renacer, dieron origen a la tradición del Día de Difuntos. Esta festividad pudo haber sido iniciada hace unos mil años por la cultura Quitu-Cara, en las inmediaciones y pendientes del volcán Pichincha.
Con la llegada de los españoles y misioneros católicos, estas celebraciones se mezclaron y dieron origen a un sincretismo que hoy forma parte de la cultura de todo un país.
La Colada Morada es espesa y llena de frutas que obtiene su color púrpura de una mezcla de frutas y harina de maíz morada. Tiene un sabor único por las diferentes especias añadidas. Algunos lo sirven caliente o tibio; otros lo prefieren frío.
Te dejamos una receta para que puedas prepararla en casa (Para ver la receta, hacer clic aquí).
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