Ceviche de pescado

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Ceviche de pescado

CategoryDifficultyIntermediate

Es un plato tradicional que forma parte de la cocina de numerosos países de Centroamérica y Suramérica. El ceviche se define como una preparación de pescado o marisco que ha sido macerado en un jugo o aliño cítrico.

Yields1 Serving
Total Time50 mins
INGREDIENTES
 1 kg Bonito (Pescado)
 15 Limones
 1 Cebolla morada
 ½ Ají rocoto Coéxito
 2 Ramas de cilantro
 ½ Ají amarillo Coéxito
 2 Choclos en trozos Coéxito
 10 g Sal
ELABORACIÓN
1

Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado).

2

Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.

3

Condimentar con sal y el ají amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.

4

Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente, no dejar que el hielo se derrita por que la salsa podría ponerse líquida.

5

Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si los desea choclo y camote sancochado.

Consejos, trucos y secretos del Ceviche de pescado
6

Debe servirse inmediatamente después de refrescar para que no se ponga demasiado ácido, el proceso de cocción del limón seguirá mientras se sirve, otorgándole un sabor inigualable.

7

Se sirve en plato hondo.

8

Leche de tigre se llama al líquido que se forma por la maceración del pescado con todos los ingredientes. Es el jugo que se toma con cuchara luego de degustar un trozo de ceviche.

Ingredients

INGREDIENTES
 1 kg Bonito (Pescado)
 15 Limones
 1 Cebolla morada
 ½ Ají rocoto Coéxito
 2 Ramas de cilantro
 ½ Ají amarillo Coéxito
 2 Choclos en trozos Coéxito
 10 g Sal

Directions

ELABORACIÓN
1

Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado).

2

Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.

3

Condimentar con sal y el ají amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.

4

Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente, no dejar que el hielo se derrita por que la salsa podría ponerse líquida.

5

Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si los desea choclo y camote sancochado.

Consejos, trucos y secretos del Ceviche de pescado
6

Debe servirse inmediatamente después de refrescar para que no se ponga demasiado ácido, el proceso de cocción del limón seguirá mientras se sirve, otorgándole un sabor inigualable.

7

Se sirve en plato hondo.

8

Leche de tigre se llama al líquido que se forma por la maceración del pescado con todos los ingredientes. Es el jugo que se toma con cuchara luego de degustar un trozo de ceviche.

Ceviche de pescado
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