Recetas

Sancocho de bolas de verde

Ingredientes

  • ½ kilo carne
  • Mezcla sancocho EL REY
  • 3 tomates, picados en cubitos
  • 4 plátanos verdes
  • 3 hojas de col finamente picada
  • 1 pimiento verde, finamente picado en cubitos
  • 1 cebolla colorada picada en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de achiote COEXITO
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Yuca congelada COEXITO
  • 3 choclos VAPER
  • 2 zanahoria cortada en cubitos
  • Sal y Pimienta

Elaboración

  • Paso 1. Pique la cebolla, el pimiento y los ajos para el sofrito del caldo.
  • Paso 2. En una olla ponga el agua, la carne, el preparado de sancocho El Rey, las cucharadas de achiote, la sal, la pimienta, 2 plátanos verdes, 2 zanahorias, la yuca Coéxito, el choclo y la arveja verde Coéxito, deje a fuego alto y luego 30 minutos a fuego lento.
  • Paso 3. Cuando la carne esté suave retire del fuego.
  • Paso 4. Para el relleno haga un sofrito con la ½ cebolla roja, el pimiento y los ajos agregue la arveja verde Coéxito, la zanahoria, la pasta de maní y la pasta de achiote también la carne de res y deje que coja consistencia removiendo poco a poco y a fuego medio, cuando todo esté bien mezclado agregue los dos huevos picados y retire del fuego.
  • Paso 5. Los plátanos verdes previamente cocidos májelos y únelos a los verdes crudos rallados, agregue a la mezcla cucharadas de caldo, si es necesario, hasta formar una masa consistente. Deje reposar.
  • Paso 6. Arme las bolas, colóquese en el caldo y déjelo cocinar a fuego lento por diez minutos aproximadamente, Agregue el cilantro finamente picado.
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