Recetas

Cachapas Coexito con aguacate y pollo

cachapas coexito

Ingredientes

  • Para las cachapas:
  • 1 Taza de mezcla de cachapas COEXITO
  • 1 Taza de agua
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 Cucharada de aceite de girasol
  • Para el acompañamiento:
  • 2 aguacates pequeños
  • 4 pechugas de pollo, con hueso, piel de
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado

Elaboración

Las cachapas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía venezolana. También podemos encontrar las arepas colombianas que son similares a las cachaps. Ambas son tortas de maíz de textura rústica que se elabora con maíz tierno y unos pocos ingredientes más. Se cree que éste alimento fue elaborado por primera vez por los indígenas que poblaban el centro de Venezuela y su consumo se extendió a otros países latinos. A esta torta de maíz se la conoce como cachapas de budare.  Un vez preparadas, las cachapas se sirven calientes y pueden ir acompañadas de queso, aguacate, jamón…

Con nuestra Harina para cachapas COEXITO, te facilitamos la preparación de éste deliciosa comida, obteniendo una cachapas con un extraordinario sabor y una maravillosa textura.

Cómo prepara Cachapas

  1. En primer lugar, vertemos los ingredientes en un recipiente grande.
  2. Remover con una cuchara o la batidora hasta lograr una masa homogénea.
  3. Dejamos reposar 6 minutos, removiendo la mezcla ocasionalmente.
  4. Pasado el tiempo de reposo, precalentamos la plancha o la sarten a fuego medio y engrasamos su superficie ligeramente con mantequilla, margarina o aceite.
  5. Remueva la mezcla y viértala en porciones de dos cucharada y extiéndala.
  6. Cocinamos unos 3 minutos por ambos lados a fuego medio. Le damos la vuelta cuando esté dorada por abajo y por arriba presente cierta consistencia.
  7. Repetimos el proceso con el resto de masa, engrasando un poco la sartén entre cachapa y cachapa si fuese necesario.
  8. Nada más retirar de la sartén, untamos nuestras tortas con un poco de mantequilla o margarina, las rellenamos de queso en lonchas (u otro ingrediente) y servimos calientes.

Preparación Aguacate

  1. Hacer arepas medianas, cubrir con papel de aluminio y reservar.
  2. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque el lado de la piel de pechuga de pollo en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Hornear durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pongalo a un lado hasta que se enfríe.
  3. Cuando el pollo esté frío, deseche los huesos y la piel, desmechar el pollo con un tenedor.
  4. En un tazón mediano mezcla la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar, la cebolla picada, comino en polvo, sal y pimienta. Agregue el pollo y mezcle bien.
  5. Pelar y cortar los aguacates, rociar con el jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta. Para servir, lponga en cada arepa mezcla de pollo y cubrir con las rebanadas de aguacate y servir inmediatamente.

Notas y Consejos

Es importante hacer unas tortas no muy grandes, ya que debido a lo tiernas que son se romperían al intentar darles la vuelta.

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